IL RISTORANTE
Il ristorante nasce nel 2006 ed e’ uno dei primi ristoranti giapponesi di Roma ad avere il kaiten sushi (nastro scorrevole su cui girano i piattini di sushi). Oltre a questa particolarità, il ristorante è costituito da una sala tatami ( tavoli bassi ispirati ai tavoli giapponesi ) e una sala privé, che può arrivare ad ospitare 15 persone ed è ottimo per le feste private.
Il locale ha un aspetto prettamente tradizionale, con i colori, il parquet e le lampade che ricordano l’oriente.
I PUNTI FORTI:
La posizione : si trova vicino alle principali piazze di Roma: Piazza Vittorio Emanuele; Piazza di Porta Maggiore; Piazza Re di Roma e Piazza S. Giovanni. Si affaccia sulla meravigliosa Basilica di Santa Croce in Gerusalemme, la quale dà il nome alla via e alla piazza in cui è situato il ristorante. Inoltre, è molto facile trovare il parcheggio.
Il personale : nel locale vi e’ un mix di nazionalità, ma non per questo la qualità della cucina diminuisce, anzi.. E’ come un Paese multietnico: ognuno ha da offrire e ricevere qualcosa di nuovo ogni giorno. Gli chef hanno alle spalle anni ed anni di esperienza in questo campo: alcuni perché di origine giapponese, altri perché, amanti di questa stupenda cultura, hanno deciso di avvicinarsi ad essa divenendo i diretti discepoli dei Maestri del sushi in Giappone.
Lavorazione e conservazione del pesce : il pesce viene quotidianamente scelto e comprato personalmente dallo Chef per offrire sempre il meglio alla clientela. Prima di essere servito, viene rigorosamente abbattuto (tecnica di surgelamento veloce del pesce, per offrire, oltre alla bontà, anche la sicurezza di pesci a norma di igiene. Una volta abbattuto, il sapore del pesce non ha niente da invidiare al pesce fresco).
Pietanze esclusive che variano dal più classico per gli amanti del sushi tradizionale, al new style, per chi invece ama assaporare gusti sempre nuovi e particolari.
